{"id":33713,"date":"2022-05-19T12:37:33","date_gmt":"2022-05-19T10:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/campusvygon.com\/es\/?p=33713"},"modified":"2025-07-17T13:34:07","modified_gmt":"2025-07-17T11:34:07","slug":"acidez-dornic-leche-materna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campusvygon.com\/es\/acidez-dornic-leche-materna\/","title":{"rendered":"Acidez Dornic como indicador de calidad de la leche materna en las UCIN"},"content":{"rendered":"\n

Existe un consenso global al afirmar que la leche materna es el mejor alimento para el reci\u00e9n nacido<\/strong> (RN). Sin embargo, pueden encontrarse situaciones en las que el RN se encuentra incapacitado llevar a cabo el procedimiento habitual de obtenci\u00f3n de leche debido a: falta de desarrollo de la capacidad de succi\u00f3n-degluci\u00f3n, asociado con la inmadurez de la edad gestacional en el caso de los ni\u00f1os pret\u00e9rmino; necesidad de requerimientos nutricionales especiales; u otras complicaciones\/patolog\u00edas que impiden la lactancia.<\/p>\n\n\n\n

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Los servicios de neonatolog\u00eda disponen de estrategias para administrar leche materna o leche humana donada a los pacientes ingresados y que, de ese modo, puedan beneficiarse de las cualidades de este superalimento. La leche humana<\/strong> administrada en las unidades de neonatolog\u00eda se considera un \u00fatil crucial para el tratamiento y desarrollo de pacientes<\/strong>, generalmente, muy vulnerables. Por ese motivo, el alimento proporcionado debe ofrecerse en condiciones \u00f3ptimas de calidad nutricional e inmunol\u00f3gica<\/strong> (1).<\/p>\n\n\n\n

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La leche mat<\/a>erna: guardiana del sistema inmune Neonatal (campusvygon.com\/es)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Si bien, para que la administraci\u00f3n sea posible en estos servicios, la leche queda expuesta a una serie de manipulaciones y procedimientos (extracci\u00f3n, procesamiento, almacenamiento, preparaci\u00f3n de al\u00edcuotas, administraci\u00f3n) que pueden comprometer las propiedades nutricionales del alimento, afectando a los beneficios y calidad de esta (2). En consecuencia, los profesionales se ven obligados a establecer protocolos y llevar a cabo mediciones de la calidad fisicoqu\u00edmica de la leche para garantizar la inocuidad de la f\u00f3rmula a infundir (1).<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo explicaremos como el grado de acidez de la leche puede emplearse como indicador para determinar si la leche humana conserva sus cualidades y es apta para la administraci\u00f3n neonatal.<\/p>\n\n\n\n

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GRADO DE ACIDEZ : INDICADOR DE CALIDAD Y CRECIMIENTO BATERIANO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La leche humana debido a sus propias particularidades y composici\u00f3n presenta un grado de acidez variable, entre 1 y 4\u00ba Dormic (1,3). Esta caracter\u00edstica viene determinada por los componentes \u00e1cidos y b\u00e1sicos del alimento (4). La acidificaci\u00f3n de la leche ser\u00e1 una se\u00f1al determinante sobre el grado de deterioro de esta (1,3,4,5,6).<\/p>\n\n\n\n

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15 recomendaciones para evitar la contaminaci\u00f3n de la leche en UCIN (campusvygon.com\/es)<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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La medici\u00f3n del grado de acidez<\/strong> – en grados Dornic<\/strong> (\u00baD)- de la leche es uno de los par\u00e1metros de control de la leche humana m\u00e1s utilizados y valorados <\/strong>en los Bancos de leche y servicios de neonatolog\u00eda de los hospitales. Se debe, principalmente, a que este m\u00e9todo es fiable y sencillo de ejecutar por los profesionales de estos servicios y arroja datos significativos en torno a dos indicadores fundamentales: el sobrecrecimiento bacteriano y la calidad nutricional de la leche<\/strong> (1,2,4,6).<\/p>\n\n\n\n

La leche materna inmediatamente despu\u00e9s de la extracci\u00f3n de la mama presenta niveles de \u00e1cido<\/strong> l\u00e1ctico insignificantes. Sin embargo, una vez que la leche se encuentra fuera del \u201crecipiente\u201d materno, las bater\u00edas consumen la lactosa y la metabolizan a \u00e1cido l\u00e1ctico (1,3).<\/p>\n\n\n\n

Es decir, cuanto mayor es el tiempo de conservaci\u00f3n<\/strong> y mantenimiento de la leche <\/strong>antes de la administraci\u00f3n al reci\u00e9n nacido, mayor es su grado de acidez y<\/strong>, por tanto, mayor es el riesgo de colonizaci\u00f3n bacteriana y menor la calidad que presenta <\/strong>el alimento(1,2,3,5,6,7).<\/p>\n\n\n\n

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